11 oct.

Découvrez les nouveaux millésimes de la Démarche Premium !

Issus de la Démarche Premium, ces vins évoquent mieux que tous les autres l'esprit d'exigence qui anime la cave. Ces vins exeptionnels, sont issus d'un travail précis réalisé sur des vieilles vignes et à la cave avec un engagement très strict des Vignerons de la cave. En effet, ils doivent respecter un cahier des charges très rigoureux, garant de la qualité optimale des raisins sélectionnés. Seules les vieilles vignes (antérieures à 1950) sont sélectionnées ; les vignerons effectuent également un travail sur les grappes (vendange en vert, effeuillage...) afin de permettre la maturité du raisin dans les conditions les plus optimales.

Une récolte minutieuse
La récolte et le transport se réalisent uniquement dans des comportes de 30 kg afin de ne pas abîmer le raisin. Une fois arrivés au Mas Ventous, les raisins sont alors triés grains par grains manuellement.

Une Vinification en barriques de chênes français  
Les vins sont rapidement entonnés en barriques neuves afin d’y réaliser la fermentation malolactique. Ils seront ensuite élevés durant 9 mois dans des barriques de chêne français. En effet, si la qualité des vins Terres des Templiers se traduit avant tout par une stricte sélection des raisins par nos vignerons, la conception des barriques en bois de chêne français est aussi une étape clé dans le succès des vins. C’est pourquoi Terres des Templiers porte une attention toute particulière à la sélection des barriques qui accueilleront les Collioure et Banyuls issus de la Démarche Premium.

Durant cette période, les lies sont remises en suspension afin d’apporter une touche velouté au vin. La technique utilisée pour les remettre en suspension permet de garder la barrique fermée durant tout l’élevage, afin de conserver intactes toutes les qualités organoleptiques du vin.

Après un long travail sur le vignoble et dans les chais, Terres des Templiers vous dévoile avec fierté ses nouveaux millésimes mis à l’honneur : 

Gamme Premium – millésime 2016 

Collioure Premium Rouge 2016 
Collioure Premium Blanc 2016 
Banyuls Premium 2016 

Gamme Prestige – millésime 2015

Collioure Prestige 2015 
Banyuls Prestige 2015

Pour se faire une idée de ces nouveaus millésimes le mieux est encore de les déguster ! Et pour cela, n’hésitez pas à prendre contact avec votre ambassadeur Terres des Templiers ou en demandant une dégustation gratuite ici

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