Impertinence

Millésime 
2015
Médaille d"Or  Gilbert et Gaillard 2016
« Un Banyuls dont la complexité aromatique s’inscrit dans la lignée des grands Banyuls de Terres des Templiers mais en y ajoutant toute sa fraîcheur et son originalité. »
Terroir 

Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l'extrème sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu'au fond des vallées de l'arrière-pays.

Cépages 

Grenache Noir : 100 %

Vinification / Elevage 

Vendange foulée et égrappée. Rosé de saignée. Conservation en cuves ouillées jusqu' à la mise en bouteilles précoce. 

Dégustation 

Robe : étincelante et lumineuse, rose groseille
Nez : sur la nectarine et le pomelos à l'ouverture, à l'agitation les arômes explosent sur des notes plus exotiques (goyave, ananas mûr). 
Bouche : d'un équilibre gourmand mettant en avant la fraise et les petits fruits rouge acidulés. 

 

Comment l'apprécier 

Temps de garde conseillé : à déguster de 2016 à 2017
Service : Bien frais entre 8 et 10°C. 
Accords : Seul (frappé) ou sur un bavarois aux agrumes, sur une tare à la framboise ou au citron meringuée 

 

Banyuls