Impertinence

Millésime 
2016
« Un Banyuls dont la complexité aromatique s’inscrit dans la lignée des grands Banyuls de Terres des Templiers mais en y ajoutant toute sa fraîcheur et son originalité. »
Terroir 

Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l'extrème sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu'au fond des vallées de l'arrière-pays.

Cépages 

Grenache Noir : 100 %

Vinification / Elevage 

Vendange foulée et égrappée. Rosé de saignée. Conservation en cuves ouillées jusqu' à la mise en bouteilles précoce. 

Dégustation 

Robe : brillante rose bonbon aux reflets bleutés.

Nez : Très intense dès le premier contact, l’aération est toute en raîcheur la pêche de vigne et la fraise se mêlent à un cocktail exotique ( fruit de la passion, goyave , ananas mûr)

Bouche : gourmande et équilibrée avec beaucoup de peps et des notes acidulées de framboise et de cassis

 

Comment l'apprécier 

Service : Bien frais entre 8 et 10°C. 
Accords : Seul (frappé) ou sur un bavarois aux agrumes, sur une tare à la framboise ou au citron meringuée 

 

Banyuls