Impertinence

Millésime 
2017
« Un Banyuls dont la complexité aromatique s’inscrit dans la lignée des grands Banyuls de Terres des Templiers mais en y ajoutant toute sa fraîcheur et son originalité. Le tout drapé dans une sensuelle robe rose qui souligne sa féminité et sa gourmandise. »
Terroir 

Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l'extrème sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu'au fond des vallées de l'arrière-pays.

Cépages 

Grenache Noir : 100 %

Vinification / Elevage 

Vendange foulée et égrappée. Rosé de saignée. Conservation en cuves ouillées jusqu' à la mise en bouteilles précoce. 

Dégustation 

Robe : Étincellante et éclatante rose grenadine.

Nez : Intense et envoutant de fruits exotiques ( fruit de la passion , pitaya ... ) de fraise acidulée et nectarine.

Bouche : Gourmande et fraîche , explosion de petits fruits rouges ( cassis , framboises ...).

Comment l'apprécier 

Service : Bien frais entre 8 et 10°C. 
Accords : Seul (frappé) ou sur un bavarois aux agrumes, sur une tare à la framboise ou au citron meringuée 

 

Banyuls