06 déc.

A la faveur de l'Automne...

Un spectacle inlassable de couleurs automnales...

Après les vendanges à la vigne et l'effervescence à la cave, l'or de l'automne habille le vignoble de nos crus Collioure & Banyuls. Les vendanges sont terminées, les feuilles de vigne vont tomber progressivement au gré des coups de Tramontane. Cette défeuillaison marque la fin du cycle végétatif. 

La vigne a donné le meilleur d'elle même et on en profite pour lui apporter en fonction du millésime écoulé, les quelques amendements organiques et minéraux dont elle pourrait avoir besoin. A cette époque du cycle, les vignerons remontent les murettes "fatiguées" pour entretenir le vignoble, réparent les chemins creusés d'ornières par les dernières pluies et préparent les terres pour de futures plantations. 

Dès les premiers frimas, quand la vigne rentrera en dormance, ils entameront alors la taille qui se poursuivra jusqu'en mars. C'est elle qui déterminera la vigueur de la vigne et sa charge théorique en raisin pour le prochain millésime. 

Nous sommes à l'orée d'un nouveau cycle sur le vignoble qui constituera le prochain millésime !

GICB - Terres des Templiers

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