01
fév.
Nouveauté éphémère - Banyuls Ambré N°3
L'échantillon N°3 pour nom de cuvée...
C'est au cours du travail d'assemblage de ce Banyuls Ambré que notre maître de chai a plebiscité l'échantillon N°3. Véritable révélation à la symbolique forte, ce numéro résonne alors comme simple nom.
Notre Banyuls ambré N°3 a été élevé durant 3 ans dans des 1/2 muids de 4 vins aux conditions d'oxydation ménagées après un travail orchestré pour atteindre un équilibre sec. Durant les 3 derniers...