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16 jan.

L'Absolu 2003 : Les reliques d’un millésime d’excellence...

Il y a 20 ans, le Cru de Banyuls créait les prémices de sa quintessence… Le Grenache Noir, cépage roi du vignoble, a su façonner son caractère à l’image d’un millésime solaire et sec, formant alors sa rareté en 2003 et développant une qualité remarquable. L'Absolu 2003 a levé le voile sur une genèse magnifiée, prêt à affronter 14 années d’élevage en petits contenants de 1000 litres reposant à l’entrée de la Cave Historique de Terres des Templiers. Au soleil tout en étant protégés des...
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13 jan.

Nouveauté éphémère - Collioure Blanc, Prestige 2021

« Un élevage sur mesure pour pousser encore plus loin la quintessence du Grenache Gris. » Issu d'une sélection minutieuse de Grenache Gris au sein de nos plus belles parcelles, ce Collioure Blanc d'exception vient compléter les cuvées de la gamme Premium & Prestige. Les raisins ont été vendangés puis triés à la main, pour un pressurage en grappes entières. Les jus les plus nobles ont fermenté et ont été élevés dans des 1/2 muids neufs.  Le Collioure Blanc Prestige exprime toute la...
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07 déc.

Concours Mondial des Vins Extrêmes - Palmarès 2022

Elue Meilleure Cave de France 2022, 1 prix d'Excellence, 2 Grandes Médailles d'Or et 2 Médailles d'Or pour nos Vins Extrêmes ! La 30ème édition du Concours Mondial des Vins Extrêmes qui s'est tenue du 29 au 30 septembre 2022 dans la vallée d'Aoste en Italie est organisé par le CERVIM (Centre de Recherche, d’Études, de Sauvegarde, de Coordination et de Valorisation pour la Viticulture de Montagne). Ce concours est le plus important au niveau mondial pour les vins produits dans des régions de...
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01 déc.
Menu de Fêtes 2022 et accords mets & vins

Un menu d'accords Mets & Vins pour les Fêtes 2022

Les réveillons de Noël et de la Saint-Sylvestre arrivent à grand pas, et en cette fin d'année 2022 une question revient : que cuisiner pour ses invités à l'occasion des Fêtes ? Cette année encore, nous avons prévu pour vous un menu idéal de Fêtes qui conviendra à tous vos convives, alliant à la fois des suggestions originales et traditionnelles, en s'assurant évidemment de prévoir les meilleurs accords Mets & Vins avec nos cuvées emblématiques d'Appellations d'Origine Protégées Banyuls et...
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