28
nov.
La taille de la vigne a débuté !
L'arrivée de la saison hivernale annonce pour nos vignerons la taille de leurs vignes. Cette période de décembre à mars environ, est celle à laquelle la vigne entame son repos en faisant descendre la sève pour puiser ses réserves dans le sol, en même temps que s'arrête le phénomène de photosynthèse lorsque les feuilles fanent. Cette étape fait partie des plus importantes tant par son rôle que par sa complexité d'exécution : elle influencera l'avenir du cep de vigne à la fois à court et long...