Actualités

05 aoû.

Les « Escapades Gourmandes » Terres des Templiers

L’Escapade Gourmande proposée par Terres des Templiers est une invitation à venir se promener à travers les vignes, à la découverte du terroir et des vins. La soirée se déroule en 4 temps :Circuit dans les vignes, au départ de la Grande Cave et immersion sur le terroir en compagnie de vignerons.Depuis la cour du Mas Reig, une « lecture du paysage » et un point historique sur la ville de Banyuls sur Mer.Visite guidée de la cave souterraine du XIIIème siècle, utilisée à l'époque...
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News
31 juil.

La Famille Oms : Le labour - Travail du sol en Bio

La famille Oms travaille ses vignes depuis plus de 5 générations. Des générations de passion qui ont su évoluer à travers le temps dans le respect de la nature et du Cru de Collioure et Banyuls.Ils se sont engagés dans la démarche de la viticulture biologique il y a des années et c’est tout naturellement qu’en 2010, en respectant le strict cahier des charges imposé, ils ont obtenu le label Agriculture Biologique certifié par Ecocert.Chaque saison a ses travaux. Cette passion accompagne l’...
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Les Conseils de Jauffrey
23 juil.

Démarche Prémium : Le collage au blanc d’œuf

Le collage au blanc d’œuf est une méthode traditionnelle utilisée depuis le 16ème siècle pour clarifier les vins rouges et assouplir leurs tanins durant leur passage en barrique. Les protéines présentes dans le blanc d’œuf vont capturer les particules en suspension dans le vin et diminuer son astringence en fixant les tanins les plus durs.L’étiquetage de certains allèrgènes a été rendue obligatoire par une nouvelle directive européenne et c’est la raison pour laquelle vous retrouverez la...
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Les Conseils de Jauffrey
22 juil.

Levée du liège à l’Abbaye de Valbonne

L’abbaye de Valbonne, située au cœur de l’arrière-pays de Collioure, a été construite par les moines Cisterciens au XIIIème siècle après JC. Dans cette zone préservée au milieu des montagnes pousse une forêt centenaire, plantée sur une ancienne terre viticole à l’époque de la crise du Phylloxera (vers 1875). C’est dans cette forêt que l’on trouve de nombreux chênes-liège utilisés pour la conception de bouchons en liège du Roussillon.Traditionnellement, les bouchons utilisés...
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Les Conseils de Jauffrey

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