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Juin : L’effeuillage de l’entre-cœur
C’est au point culminant du vignoble de Banyuls, sur une parcelle qui domine la Chapelle de La Salette, que Laurent Barreda exploite ses vignes de Grenache Noir et Grenache Gris. Il y a 13 ans, ce viticulteur a pris la relève de son père afin de perpétuer la production des Banyuls Grand Cru de la cave Terres des Templiers.Agées de plus de 50 ans, ses vignes produisent un raisin et donc un vin de qualité grâce au savoir-faire familial et à son travail en parfaite harmonie avec la nature.Durant...