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Une palette dégradée de rosé pour ravir vos papilles... L’assemblage est l’art de marier les cépages pour élaborer le meilleur vin possible. A chaque nouveau millésime, notre Maître de Chai se lance dans une étape quelque peu artistique : l'art de l'assemblage. Aux alentours de la fin du mois d'octobre, il rencontre alors la nouvelle palette de dégradé des Collioure rosés qui s'offre à lui. Il est le seul à manier l'art de marier les cépages et ainsi ...