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L’automne est bel est bien là, les feuilles ont pris des couleurs automnales jaune et rouge et ont commencé à tomber une à une. La vigne est entrée dans sa phase de repos hivernal, la sève est retombée dans la souche de la vigne.Les vignerons de Terres des Templiers procèdent alors à un pré-taillage qui consiste à tailler les longs sarments.La vigne se taille en deux fois, la pré-taille et la taille. La pré-taille se fait juste après les vendanges, la taille, elle, débute en janvier.La pré-...