Aquarelle
Le Vignoble du Cru de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.
Grenache Noir : 60% - Mourvèdre : 40%
Rosé issu principalement de pressurage direct avec quelques heures de macération pelliculaire.
Un débourbage à froid et une fermentation à température de 16°C favorise la fraîcheur et l'héxubérance aromatique.
Robe : Pivoine, brillante aux reflets rouge groseille.
Nez : Premier nez rond et gourmand. la fraise, la groseille et la gelée de coing s'expriment pleinement.
Bouche : D'une belle fraîcheur sur des petits fruits rouges acidulés (groseille, grenade) bien équilibrée par une certaine sucrosité.
Service : Servir autour de 10°C.
Accords : A déguster en apéritif avec des tapas ou de la charcuterie. En entrée, sur une salade de tomate, mozzarella et basilic. Sur les viandes et les poissons grillés.
