Aquarelle
Le Vignoble du Cru de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.
Grenache Noir : 85% - Mourvèdre : 10% - Syrah : 5%
Macération classique de 20 jours. Contrôle des températures de fermentation pour préserver les arômes. Conservation en cuves soigneusement ouillées. 20% du volume est vinifié en macération carbonique.
Robe : Rouge cerise moyennement intense.
Nez : Au fruité intense de petits fruits rouges acidulés (framboise, groseille) avec des notes de fraise et épicées de poivre gris.
Bouche : Veloutée et souple, fruitée avec une finale réglissé.
Service : Servir autour de 15°C.
Accords : Poissons et viandes grillées, charcuteries et fromages.
