Expression du Mourvèdre
La Démarche Premium demande un engagement strict des Vignerons exploitant les vieilles vignes du Cru de Collioure. Le travail précis réalisé à la vigne et à la cave donne naissance à des vins exceptionnels.
Mourvèdre : 90%
Grenache Noir : 10%
100 % rosé de saignée avec 2 à 3 heures de contact avec les pellicules. Long débourbage statique à froid, fermentation thermorégulée afin de laisser s’exprimer la fraîcheur du mourvèdre. Élevage court en cuve inox avant la mise en bouteille.
Robe : Vive, de couleur framboise avec une frange bleutée envoutante.
Nez : Très expressif à l’ouverture de la pêche, de nectarine et de cassis. L’agitation ramène la fraîcheur de la chlorophylle.
Bouche : Avec un velouté et de la souplesse incomparable sur des arômes acidulés. Très belle longueur prolongeant le plaisir.
Service : Servir autour de 10°C.
Accords : Ce rosé de gastronomie accompagnera merveilleusement les viandes blanches comme par exemple un filet mignon de porc grillé à la moutarde ou des émincés de volaille au wok accompagnés de petits légumes.
