Insolence
Le vignoble du Cru de Collioure et Banyuls est situé à l'extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu'au fond des vallées de l'arrière-pays.
Grenache noir : 100%
Banyuls Rosé issu à 100% de saignée de cuves de macération à destination de Banyuls Rimage. La vendange est éraflée, foulée et macère 12 heures environ. Fermentation à basse température et mutage sur jus. Elevage en cuve inox sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille.
Robe : Etincelante et brillante d'un rose fuchsia.
Nez : Intense de nectarine, de fraise et de cassis.
Bouche : Gourmande et fraîche laissant exploser toute sa gourmandise, les fruits rouges acidulés étirent la bouche et prolongent le plaisir.
Service : A servir bien frais entre 8 et 10°C.
Accords : Résolument moderne, ce Banyuls Rosé vous rivra seul, frappé ou en cocktail. Soyez audacieux en accompagnant des piquillos farcis. N'oubliez pas aussi les accords gourmands avec une tarte aux framboises, une tarte citron meringuée ou un sorbet à la mandarine.
