Grand Cru La Serra
Le Vignoble du Cru de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.
Grenache Noir : 90 %
Grenache Gris : 10 %
Vendange égrappée et foulée.
Macération de 14 jours après mutage sur grains.
Elevage en foudres de chêne pendant plus de 6 ans.
Robe : Acajou à la frange tuilée.
Nez : Premier nez de pruneau , sous-bois et café torréfié. A l’agitation le nez devient très intense avec des notes de cacao , de tabac et d’écorce d’oranges confites
Bouche : Vineuse, souple et longue aromatiquement avec une finale de fève de cacao torréfiée
Service : A déguster à 13 - 14°C.
Accords : Sa puissance saura accompagner des fromages de chèvre et son élégance ravira sur un dessert au chocolat. Le célèbre chef étoilé, meilleur ouvrier de France Paul BOCUSE a choisi le Banyuls Grand Cru La Serra pour accompagner ses desserts au chocolats dans ses 5 restaurants.
