Grand Cru Président Henry Vidal
Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.
Grenache Noir : 100 %
Vendange de raisins en sur-maturité.
Égrappage, foulage.
Mutage sur grains suivi d’une longue macération de 20 jours.
Elevage de 8 ans en petits foudres et demi-muids puis affinage en bouteilles en cave souterraine. En fonction de l’appréciation du maître de chai, certains millésimes peuvent ne pas être élaborés.
Robe : Brun fauve soutenu.
Nez : De café torréfié, cacao et raisin de corinthe. A l’agitation, la palette est complexe avec des notes de sous-bois, de torréfaction et de pralin.
Bouche : L’équilibre est plus que remarquable, le grenache noir livre toute sa puissance avec élégance et finesse.
Service : A servir entre 16 et 17°C.
Accords : La finesse et l’élégance à savourer avec un foie gras poêlé, un dessert au chocolat noir, ou encore après le café avec ou sans cigare...
