Grand Cru Viviane Leroy
Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.
Grenache Noir : 100 %
Vendange égrappée.
Mutage sur grains suivi d’une macération de 20 jours.
Longue période d’élevage, jusqu’à 8 ans en foudres de chêne.
Affinage en bouteilles en cave souterraine. Elaboré seulement sur les grands millésimes.
Robe : Ambrée, brillante et cuivrée.
Nez : A l'ouverture, notes d'hydrocarbure. L'agitation révèle le café torréfié ainsi que des notes persistantes de sous-bois et de fourrure.
Bouche : Sur un bel équilibre racé, très belle longueur sur le café, la praline et une finale mentholée.
Service : Servir autour de 13°C.
Accords : Ce Grand Cru accompagne parfaitement les civets de gibiers et les plats en sauces. A savourer également avec des Fromages à pâte persillée ou en fin de repas.
