Impertinence

Millésime 
2019
Guide hachette 1 étoile
« Un Banyuls dont la complexité aromatique s’inscrit dans la lignée des grands Banyuls de Terres des Templiers mais en y ajoutant toute sa fraîcheur et son originalité. Le tout drapé dans une sensuelle robe rose qui souligne sa féminité et sa gourmandise. »
Terroir 

Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l'extrème sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu'au fond des vallées de l'arrière-pays.

Cépages 

Grenache Noir : 100 %

Vinification / Elevage 

Vendange foulée et égrappée. Rosé de saignée. Conservation en cuves ouillées jusqu' à la mise en bouteilles précoce. 

Dégustation 

Robe : Étincelante et éclatante d'un rose fushia. 
Nez : Très intense de nectarine, de fraise et de cassis. A l'agitation, des notes exotiques apparaissent (fruits de la passion). 
Bouche : Gourmande et fraîche laissant exploser toute sa gourmandise. 

Comment l'apprécier 

Service : Bien frais entre 8 et 10°C. 
Accords : Seul (frappé) ou sur un bavarois aux agrumes, sur une tarte à la framboise ou au citron meringuée.

 

Banyuls