Terre des Oms Rosé

Millésime 
2017
« Bien équilibré, intense, profond, chaleureux et convivial. Jean Jacques OMS »
Terroir 

La famille Oms travaille ses vignes naturellement depuis des générations. En 2009, elle décide de franchir le pas et d’obtenir le label Agriculture Biologique. Voici le Collioure Rosé certifié « Vin Biologique » produit par ces passionnés.

Cépages 

Grenache Noir : 50 %
Carignan : 30 %
Mourvèdre : 20 %

Vinification / Elevage 

1/3 de l’assemblage vinifié en pressurage direct, les 2/3 restants sont issus de saignée des cuves de Collioure rouge Terre des Oms. Courte macération pelliculaire, débourrage statique à froid et fermentation à une température permettant l’expression maximale des arômes propres aux raisins de « Terre des Oms ».

Dégustation 

Robe : Brillante rose pivoine aux reflets bleutés.
Nez : De grenadine puis à l’agitation de fraise mûre, de fruits exotiques ( goyave, mangue ) avec des notes de citronnelle.
Bouche : Équilibrée et aromatiques sur des notes de framBoise fraîche et de citron vert).

Comment l'apprécier 

Service : Servir autour de 10°C.
Accords : Se marie à merveille avec une blanquette de veau, une viande blanche grillée, un plat de poisson cuisiné ou encore avec une cuisine asisatique légèrement épicée. 

Collioure
Bio