Terre des Oms Rouge
La famille Oms travaille ses vignes naturellement depuis des générations. En 2009, elle décide de franchir le pas et d’obtenir le label Agriculture Biologique. Voici le Collioure Rouge certifié « Vin Biologique » produit par ces passionnés.
Grenache Noir : 50%
Carignan : 30%
Mourvèdre : 20%
Vinification traditionnelle avec une macération des raisins de 30 jours.
Elevage en cuve.
Robe : Profonde noire, frange grenat axu reflets violacés.
Nez : Premier nez de vanille douce, de baies noires (mûre) et de tourbe. l'agitation révèle les baies noires sur fond de fraîcheur et des notes de garrigues (romarin).
Bouche : Souple et vive à la fois avec des baies rouges et noires mises en valeur.
Service : Servir autour de 14°C.
Accords : Jeune avec une pièce de boeuf ou un magret de canard, dans quelques années sur des gibiers et civets.
