Aquarelle

Millésime 
2016
« Un Grenache Noir à l'accent du Schiste. Un Collioure Rouge pour toutes les occasions. »
Terroir 

Le Vignoble du Cru de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays. 

Cépages 

Grenache Noir : 85% - Mourvèdre : 10% - Syrah : 5%

Vinification / Elevage 

Macération classique de 20 jours. Contrôle des températures de fermentation pour préserver les arômes. Conservation en cuves soigneusement ouillées. 20% du volume est vinifié en macération carbonique.

Dégustation 

Robe : Rouge cerise moyennement soutenue aux reflets violine.
Nez : Au fruité intense (fraise, cerise, framboise) avec des notes de sauge et de poivre noir.                                                                                                                      
Bouche : Ronde, délicate et fruitée avec des notes de réglisse fraîche et de schiste. Le plaisir reste le maître mot. 

Comment l'apprécier 

Service : Servir autour de 15°C.
Accords : Poissons et viandes grillées, charcuteries et fromages.

Collioure