Le Pams
Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre les Pyrénées et la Méditerranée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière-pays.
Mourvèdre : 90%
Grenache Noir : 10 %
Vendange égrappée et foulée . Longue macération de 30 jours . Elevage pendant 1 an en barriques de chêne neuf, 1 vin et 2 vins pour 1/3 de chaque. Barriques en provenance exclusive de notre tonnelier historique Demptos.
Robe : Profonde rouge cerise avec des reflets violine.
Nez : Premier nez envoûtant de framboise et de mûre avec des notes de baies de genièvre. L’agitation révèle l’intensité des fruits complexifiés par le poivre blanc, le camphre, et un côté iodé.
Bouche : Harmonieuse, l’élevage en barriques soutient les tanins « feuilletés » du Mourvèdre qui dynamisent la bouche.
Service : A déguster entre 14 et 16°C. Sur sa jeunesse, à carafer au moment du service.
Accords : Se marie très bien avec de la viande rouge : rôti de boeuf au four ou tournedos, accompagnés de pommes de terre rissolées à la fleur de sel. Agneau grillé ou braisé sans oublier le thym, l’ail et le romarin. Incontournable avec le traditionnel gigot d’agneau de Pâques.
Intéressé(e) par cette cuvée ? Nous privilégions le circuit court, c'est pourquoi vous pouvez retrouver nos vins dans nos caves et boutiques, sur nos stands de foires et salons ou encore lors d'une dégustation gratuite à domicile auprès de nos ambassadeurs disponibles. Découvrez toutes les possibilités qui s'offrent à vous en cliquant sur le bouton ci-dessous
