Millésia

Millésime 
2021
« Millésia vous livre le meilleur du millésime 2021 »
Terroir 

Le Vignoble de Collioure et Banyuls est situé à l'extrême sud de la France au point de rencontre entre mes Pyrénées et la Méditerrannée, sous le soleil du midi. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu'au fond des vallées de l'arrière-pays.

Cépages 

Grenache Noir : 60% - Mourvèdre : 40%

Vinification / Elevage 

Ce Rosé est issu de parcelles cueilles fin août, c'est-à-dire avec une maturité précoce afin de préserver au maximum l'acidité naturelle des raisins. A réception en cave le contact jus/pellicule sera réduit au remplissage du pressoir et au temps de pressurage. Débourbage statique de 48 heures au froid er fermentation à basse température. Elevage sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille.

Dégustation 

Robe : Jolie saumon pâle aux reflets nacrés. 

Nez : De fraise et de framboise qui s'intensifie sur la grenadine au fur et à mesure de l'agitation. 

Bouche : Harmonieuse et équilibrée, la grenade fraîche s'associe au pamplemousse rose. 

Comment l'apprécier 

Service : Servir autour de 10°C. 

Accords : A déguster avec des salades et des tartes estivales pour des moments conviviaux. Un coup de coeur pour un accord tout en fraîcheur : une salade d'avocats, gambas et coeur de palmier avec un trait de citron vert. 

Collioure