Premium Blanc
La Démarche Premium demande un engagement strict des Vignerons exploitant les vieilles vignes du Cru de Collioure. Le travail précis réalisé à la vigne et à la cave donne naissance à des vins exceptionnels.
Grenache Gris : 100%
Vendanges manuelles. Tri à la parcelle et sur table de réception. Seul le jus noble du «coeur de pressoir» a été sélectionné. Après un léger débourbage à froid, fermentation lente en demi-muids de chêne neuf. Conservation sur lies fines dans les mêmes pièces de bois parfaitement ouillées, batonnage régulier jusqu’en décembre 2021. Mise en bouteilles en Mars 2022.
Robe : Jaune pâle aux reflets verts brillants.
Nez : Intense de fenouil, pain grillé et d’amande fraîche. L’agitation révèle la pêche blanche et le melon jaune ainsi que des notes délicates de fleurs d’acacia et de curry.
Bouche : Etirée, ronde et vive à la fois avec une fine empreinte boisée. Le toasté et la vanille accompagnent les fruits du verger. Finale fraîche d’agrumes soulignée par la noble amertume du pomelos.
Service : Servir sur sa jeunesse entre 8°C et 10°C. A carafer 15 min avant le service.
Accords : Il s’accorde très bien avec des plats asiatiques, de la morue ou une blanquette de veau relevée. Il faut également le découvrir sur un fromage de chèvre frais.
Intéressé(e) par cette cuvée ? Nous privilégions le circuit court, c'est pourquoi vous pouvez retrouver nos vins dans nos caves et boutiques, sur nos stands de foires et salons ou encore lors d'une dégustation gratuite à domicile auprès de nos ambassadeurs disponibles. Découvrez toutes les possibilités qui s'offrent à vous en cliquant sur le bouton ci-dessous :
